B17 vitamini nerelerde bulunur, hangi gıdalarda mevcuttur?

B17 vitamini olarak bilinen bileşik, aslında "amigdalin" adlı bir maddedir. Bu bileşik, özellikle bazı meyve çekirdeklerinde, tohumlarda ve bazı bitkilerde doğal olarak bulunur. Tıp dünyasında B17'nin bir vitamin olarak sınıflandırılması tartışmalıdır ve birçok sağlık otoritesi tarafından resmi bir vitamin olarak kabul edilmemektedir. Amigdalin, vücutta sindirildiğinde siyanür bileşiklerine dönüşebildiği için dikkatli tüketilmesi gereken bir maddedir. Aşırı tüketimi ciddi sağlık riskleri oluşturabilir.

Amigdalin (B17) içeren başlıca gıdalar şunlardır:

• Acı badem: En yüksek amigdalin içeriğine sahip gıdalardan biridir.
• Kayısı çekirdeği: Özellikle çekirdeğin iç kısmında yoğun olarak bulunur.
• Elma çekirdekleri: Çekirdeklerin içinde az miktarda amigdalin bulunur.
• Kiraz, erik, şeftali çekirdekleri: Bu meyvelerin çekirdekleri de amigdalin içerir.
• Yabani böğürtlen ve ahududu gibi bazı meyveler.
• Darı ve keten tohumu gibi bazı tohumlar.
• Baklagillerin bazı türleri ve yeşil yapraklı sebzelerde eser miktarda bulunabilir.

Amigdalin içeren gıdaların, özellikle kayısı çekirdeği ve acı badem gibi yüksek konsantrasyonda amigdalin içerenlerin tüketiminde son derece dikkatli olunmalıdır. Bu gıdaların aşırı tüketimi siyanür zehirlenmesine yol açabilir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi kuruluşlar, yetişkinlerin bir seferde 1-2 adet küçük kayısı çekirdeğinden fazlasını tüketmemesi gerektiğini belirtmektedir. Çocukların ise bu tür gıdalardan uzak tutulması önerilir.

B17 vitamini olarak adlandırılan amigdalin, bazı meyve çekirdekleri ve tohumlarda doğal olarak bulunur. Ancak potansiyel riskleri nedeniyle bu gıdaların tüketiminde aşırıya kaçılmamalı ve mutlaka önerilen miktarlara dikkat edilmelidir. Sağlıkla ilgili her konuda olduğu gibi, bu tür besinlerin tüketimi konusunda da bir sağlık uzmanına danışmak en doğru yaklaşım olacaktır.