B1 vitamini, karbonhidrat metabolizmasında görev alır. B1 vitaminini karbonhidrat parçalayıcı özelliği vardır. Bu özelliği enerji sağlar ve karbonhidratları Glikoza dönüştürülmesinde yardımcı olurlar. Kalp ve Merkezi sinir sistemi enerji ihtiyacını karbonhidrat metabolizmasından sağlar. B1 vitaminin eksikliğinde nörolojik hastalıklar ve kalp hastalıkları ortaya çıkabilir.
B1 Vitamini alkol ve sigaranın vücuda sağladığı zararlı etkilere karşı koruyucu bir tki sağlamaktadır. Öğrenme kavrama gibi algılara olumlu yönde etkileri bulunmaktadır. Damar sertliğine karşı koruyucu bir özelliğe sahiptir. Kan dolaşımını düzenlemekte etkilidir. Ayrıca Tip 2 diyabeti ve böbrek hastalıklarında koruyucu etki sağlamaktadır. B1 eksikliği riski altında bulunan kişiler fazla miktarda alkol kullananlarda, yaşlı kişiler arasında B1 vitamin eksikliği rastlanır. Doğum kontrol ilaçları kullananlar, karbonhidrat oranı azla olan diyetle beslenenler emziren ve hamile bayanlar yoğun stres altında bulunanlar bu vitamine ihtiyaçları artar.
